Semana Selvagem

III Encontro Selvagem

Durante a semana do feriado de 07 de Setembro, de 02 a 08/092024, vários eventos e atividades compõem a Semana Selvagem, apresentada este ano por Água na Caixa. 

O Encontro Selvagem é a terceira edição do congresso sobre cervejas ácidas complexas promovido pela ABRACERVA – Associação Brasileira de Cervejas Artesanais e com apoio do CFQ (Conselho Federal de Química).

O encontro visa ampliar a discussão e difundir conhecimento focando em uma parte específica das cervejas artesanais, as cervejas ácidas complexas. Se trata de cervejas que buscam utilização de microrganismos não usuais para a fermentação e que, geralmente, buscam trabalhar com microrganismos e insumos nacionais. Por conta destas características, estas cervejas possuem maior valor agregado e demandam maior número de pesquisas, pois, tendo em vista que nos formatos de produção usuais, assim como a utilização de materiais não convencionais – como barris de madeira brasileira – ainda há pouca informação existente, o que gera demanda de troca de informações e ampliação da busca científica, para ampliar, ainda mais, a qualidade destas cervejas.

A Feira Selvagem tem um formato único de evento no mundo das cervejas no Brasil, o tema são as Cervejas Ácidas Complexas, produzidas por Cervejarias Artesanais e Independentes. Entre os estilos, poderão ser degustadas cervejas de Fermentação Mista, Cervejas Selvagens e Cervejas de Fermentação Espontânea.

 Para degustar as cervejas, os participantes ganharão uma taça personalizada com o tema da Feira Selvagem. As provas serão de aproximadamente 40ml, para que todos tenham oportunidade de provas o máximo possível de rótulos.

Contate-nos

Caso tenha alguma dúvida sobre o evento, entre em contato: